Токио, 30 марта (Новости Японии) – Любимые морепродукты Японии сейчас находятся в кризисе. По сравнению с пятью годами назад захваты Pacific Saury упали на 80%, японский летающий кальмар на 55,5%, макрос на 50%и желтую птицу на 13%. По словам Йокоцуки, ситуация с макросами ужасна. «Будь то Saury, Squid или Yellowtail, цифры упали по сравнению с пять лет назад», – сказал он. Для более тщательного расследования оказывается, что скумбрия – это сердце кризиса – настолько, что она называется «шок». Эффект ощущается по всей стране, в том числе в Осаке. Йокоцука поговорил с президентом крупной сети морепродуктов, который сказал, что ситуация уже хуже, чем 20 лет назад. В наши дни компания должна постоянно получать реальную информацию из производственных регионов по всей Японии, чтобы обеспечить поставки. В то время как они всегда были привержены домашним макросу, теперь они также начали импортировать из Норвегии. «Норвежский макрос хорош и большой, но это не то же самое», – заметил он. Это часть злого цикла. Одним из ключевых драйверов является изменение климата. Более теплые океанские потоки, такие как Куросио, который бежал от воды Кюшю и Шикоку на полуостров Чиба, изменились. Удобная среда обитания для макро, которая раньше находилась в водах региона Санрику и дальше на юг, теперь переехала на север. Планктон – Основная еда для макро – также была в изобилии в этих южных водах. Тем не менее, рост температуры моря подтолкнул их к северу. Это заставляет макрос следовать своей еде, мигрировать в северные моря, даже в воды вокруг островов Курил. Это создает важные проблемы для японских рыбаков, чьи традиционные рыболовные ловушки ушли. Многие рыболовные суда не оборудованы для того, чтобы идти так далеко, что затрудняет ловить свежую рыбу. Даже когда макрос пытается следовать плану на север, более холодные температуры в этих водах превосходят их терпимость, оставляя их неспособными процветать или кормить правильно. В результате в их нынешних местах обитания меньше питания. Это вызвало более медленный рост: макрос, который приходился на взрослые за два года, сейчас длится четыре года. Из -за этого рыбаки часто ловят молодых людей, прежде чем они смогут размножаться, что еще больше сокращает население. Сокращение планктона также является частью более крупной экологической тенденции. По мере того, как моря тепло, питательное содержание в этих водах уменьшается, оставляя рыбу источена и недостаточный вес. Это влияет на широкий спектр морской жизни в этом районе. Хотя предпринимаются усилия по разведению Макрона в неволе, прогресс остается ограниченным. Скурка очень чувствительна к свету и звуку и легко движется, что часто приводит к травмам или сломанным костям – что затрудняет аквакультуру. Они также являются быстрыми пловцами, достигая скорости до 50 км/ч, что затрудняет его сдержать. Тем не менее, исследования и попытки продолжаются. Одним из примеров является фирменная марка “Bōze Mackerel”, выращиваемой в тихих водах возле острова Иешима Химеджи в Сито Внутреннем море. Благодаря контролируемому питанию и водным условиям этот макрос подходит для сашими и горячих блюд – необычная роскошь. Другим примером является «Tottori Saba-Chan», макрос, выращенный на земле, выращенный с использованием подземной морской воды со стабильными температурами. Эти рыбы питают богатую диету из белого кальмара, красной плоской рыбы, каменных устриц и даже юзу, что приводит к нежному аромату и утонченному вкусу. Такие усилия стремятся отметить и повысить ценность макроса фермы. Хотя цены еще не закончены, страновая аквакультура также начинает предоставлять эти рыбы на розничные рынки. Однако в настоящее время естественные захваты остаются необходимыми. Поскольку аквакультура продолжает продвигаться, на данный момент нам, возможно, придется полагаться на макрос, который все еще доступен, но это может быть скудно. Источник: Йомиури